Chamalières
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La teams 2021 de Julien
La teams 2021 de Julien
Le porc des montagnes avec une traçabilité n’excédant pas 70 km, toutes nos bêtes sont sélectionnées chez des éleveurs régionaux, fabrication de nos chairs à saucisses.
Nos veaux sont acheté en grande partie au marché de Costaro (en Haute-Loire), tués à l’abattoir de Brioude (43).
Tous nos bœufs sont de race charolaise uniquement de la génisse de 500 kg. Nos viandes sont maturées minimum 15 jours de frigo ce qui forme sa qualité.
Nous vous proposons essentiellement de l'agneau de l’Allier, Label Rouge.
Nos volailles sont issues de l’abattoir d’Issertaux (Puy de Dôme). Nous vous proposons toutes découpes de volailles (magret, filet, escalopes, cuisses …) pintade farcis aux figues ou aux raisins spécialité de la maison.
Possibilités de commander des caissettes de viande pour les CE et particuliers : 5 et 10 kg et plus par type de viande (bœuf bourgignon, rosbeaf, blanquette ..