Depuis 1997

M. et Mme Helbert Jean-Luc ont repris la boucherie de M. Derue en 1997.

Pendant plus de 10 ans M. Jean-Luc Helbert a formé des apprentis dont certains se sont présentés au Meilleurs Apprentis de France (MAF).

En 2010, voulant perdurer des emplois M. Helbert Jean-Luc décida d'être présent sur les marchés de Maringues, Chazelles, Saint Georges de Mons, Varennes sur Morge.

C'est Julien, apprenti devenu employé qualifié, qui fût chargé de constituer la clientèle sur les marchés.

Une réussite totale pour Julien grâce à son sens du contact, son aimabilité et ses conseils culinaires.

En 2014, création de la SARL Boucherie du Boulevard.